Salata de morcov cu sos de maioneza si iaurt

O salata de seara dulcica si usoara: Salata de morcov cu ceapa, mar si sos de maioneza si iaurt.

Se curata un morcov, se spala si se da pe razatoarea mare. Se rade un mar tot pe razatoare. Se adauga peste acestea o jumatate de ceapa tocata marunt. Se condimenteaza totul cu sare,  piper si un amestec de condimente speciale pentru salata (rasnita din market).

Se face maioneza de casa (eu fac, de obicei, mai multa pentru a avea la diferite salate, pe mai multe zile si o tin in frigider, in caserole sau borcanele).

Apoi se amesteca o lingura de maioneza cu o lingura de iaurt si se adauga sosul peste salata, dupa care se serveste eroic!

Pofta biuna!

Salata mixta: varza, morcov, ciuperci, telemea, piept de pui si maioneza

Dragilor, azi va prezint o salatica mixta delicioasa din varza, morcov, ciuperci, telemea, piept de pui si maioneza.

Am calit pieptul de pui cu diferite condimente (sare, piper, curry, amestec de ierburi) in unt. Apoi l-am taiat cubulete. Am tocat varza alba si varza rosie, iar morcovul l-am dat prin razatoare.  Se amesteca varza cu morcovul, se condimenteaza cu sare ,  piper, putin ulei si otet.

Separat am calit in unt ciupercute taiate felii (borcan). Am taiat branza – telemeaua cuburi.  Am facut maioneza de casa, in care am adugat o lingura de zahar (se poate pune si smantana pentru a-i mai tai din consistenta).

Apoi am amestecat ingredientele: varza 1 si varza 2,  morcovul, pieptul de pui, ciupercile, telemeaua si maioneza. 

Piofta buna!

Salata de cartofi cu ceapa, ardei si maioneza

Asa m-a pocnit o pofta de salata de cartofi, de nu va explic.. Desi e cald, am decis sa fac salata de cartofi cu ceapa, ardei si maioneza:X. Oricum nu rezista mult nemancata, asa ca de ce sa nu profit?

Am fiert cartofii in coaja, in apa cu sare. Am tocat marunt ceapa si un ardei rosu gras si frumos:D.

Apoi am fiert 3 oua. Am separat albusul de galbenus. Albusul l-am taiat cubulete si l-am pus peste ceapa si ardei. La alte 2 oua crude am separat de asemenea albusul de galbenus, pentru a face maioneza. 

Din cele 2 galbenusuri crude, cele 3 fierte, mustar, ulei si sare am facut maioneza, amestecandu-le eroic cu mixerul.

Dupa ce au fiert cartofii, i-am curatat de coaja si i-am taiat cuburi. Apoi am adaugat sare,  piper  si otet si am amestecat toate ingredientele. Deasupra am presarat amestec de ierburi macinate:D.

Am dat salata la rece, pentru a fi un adevarat deliciu.

Pofta Biuna!

Garnitura de ciuperci cu smantana si verdeata

Va voi relata o reteta rapida pentru o garnitura rece (poate fi considerata si salata), pe care am pregatit-o pentru a completa un pui la cuptor eroic: Ciuperci murate cu smantana si verdeata.

Am avut de la mamitica un borcan cu ciuperci murate (rascovi – ciupercute portocalii). Daca nu aveti ciuperci murate puteti pregati reteta si cu ciupercute cumparate (conserve sau borcan), pe care sa le caliti putin in unt, dupa care le lasati sa se raceasca pentru a continua reteta.

Am clatit ciupercile murate sub apa rece, dupa care le-am taiat cubulete si le-am pus intr-un bol.

Am adaugat peste ele smantana din plin si verdeturi proaspat tocate: patrunjel si marar. Am presarat sare si piper, dupa care am bagat bolul la rece.

Pofta biuna!

Salata mixta: varza, salam uscat, legume, cascaval si mar

Va voi prezenta o reteta de salata mixta pe care am facut-o.

Am preparat o salata din varza tocata mai marisor, cuburi de castravete, rosii, cascaval afumat, salam uscat (stil salam de Sibiu, banatean – si da! stiu, stiu ca salamurile nu sunt sanatoase, au E-uri, etc., nici eu nu sunt pasionata de ele sau de preparate de acest gen, dar cateodata de pofta mai sar peste unele aspecte ).

Pe langa aceste ingrediente am pus si cuburi de mar (golden). E absolut magnific gustul pe care il da marul salatelor:X. Nu ai cum sa nu-l iubesti.

Peste toate ingredientele am pus sare, piper si cateva linguri de ulei de masline si otet de mere. Apoi am dat-o putin la rece, dupa care am servit-o cu paine prajita de care am “raschetat” usturoi:X.

Pofta Biuna!

Salata de vinete cu smantana, usturoi si ceapa verde

O salata foarte buna, de vara si foarte rapid de realizat: Salata de vinete cu smantana, usturoi si ceapa verde – ornata cu ardei rosu.

Se ia un pachet de vinete (din congelator – de la mamitzik:D), se lasa la dezghetat, dupa care se scurge bine.

Se curata usturoiul, se pune in blender/robot de bucatarie, alaturi de ceapa verde taiata de vreo cateva ori, cateva linguri de ulei de masline, un ou, sare si smantana.

Se amesteca compozitia bine, dupa care se pun si vinetele scurse si inca putina smantana si sare. Se amesteca toata compozitia pana devine fiiiinnaa.

Apoi se pune intr-un vas si se orneaza cu ce doriti: ardei rosu, rosii cherry, masline umplute, frunze de patrunjel verde, etc.

Pofta biuna!

Salata de peste afumat cu masline si ridichi

“Salata de peste afumat cu masline, ridichi, ceapa si verdeata”, o reteta usurica si rapida facuta pe principiul “Vreau o salata! Sa vedem ce avem prin frigider!”.

Eu am avut niste peste afumat bine si saratel pe care l-am rupt cu mana bucatele potrivite si l-am pus intr-un bol. Peste el am pus vreo 10 ridichi taiate marisor, o jumatate de ceapa taiata cubulete. Apoi am adaugat niste masline verzi, gata umplute din magazin, pe care le aveam in frigider.

La sectiunea condimente: am tocat patrunjel si marar verde, pe care le-am completat cu piper, ierburi italiene si putina sare de mare proaspat macinate si evident putin chilli, care nu strica deloc:D.

Apoi am adaugat ulei de masline si am amestecat usurel componentele din salata. Am taiat o lipie in 4 si am postat bucatile in colturile farfuriei.

Pentru pasionati, se mai poate adauga branza telemea sau un dressing fie de smantana cu usturoi pisat si verdeata, fie din suc de rosii proaspete amestecate cu diferite condimente picantele:D.

Pofta buna!