Se dezgheata pestele, se unge o tava cu unt din plin, dupa care se condimenteaza pestele cu amestecuri de ierburi verzi macinate (rozmarin, busuioc, cimbru, oregano, patrunjel si marar), ulei de masline, piper macinat si sare.
Se pune tava in cuptorul incins si se lasa pestele sa se faca la foc potrivit.
Cand e aproape gata, se adauga sosul de rosii peste fileul de peste si se mai lasa la cuptor cateva minute, sa se patrunda aromele.
Pofta biuna! 
